Herbst

... die Kastanieblüten spriessen erst ....

... und der Herbst ist noch weit weg.

Aber bereits nach den Sommerferien Mitte August geht dann der erste Rehpfeffer in den Most und Wein, mindestens einen Monat, dann wird der Pfeffer zart und "chüschtig".

Bild: - Frischlingsrohschinken als Carpaccio